Šampanieša Bouché Père un Fils Cuvée Saphir apskats: 10 gadus veca atsvaidzinoša Cuvée

2018. gada beigās es satiku Nikolu Bušē, kad viņš apceļoja reģionu, lai prezentētu savas cuvées. Izmēģinājis dažus no viņa bagātīgās izvēles, es izvēlējos nopirkt pudeli viņa Cuvée Saphir, bagātīgu maisījumu, kas galvenokārt sastāv no 10 gadus veciem Chardonnay no mājas vecākajiem vīnogulājiem.

Pārskatot šampanieti kopš 2018. gada sākuma, es domāju, ka es Bouché Père un Fils Cuvée Saphir sniegšu pilnu rakstu, kurā mēs izpētīsim šādas tēmas:

• Īpaša pasūtījuma šampanieša lapa [BUCS]
• Cuvée pārskats
• Kleita
• Deguns un aromāti
• Aukslēju un mutes sajūta
• Ideāli savienojumi
• Kopējā pieredze un cenas / veiktspējas attiecība

Lejupielādējiet Bouché Cuvée Saphir šampanieša lapu kā PDF.

Uzziniet vairāk par ekskluzīvas vienības šampanieša lapu (BUCS)

Pārskats par Bouché Cuvée Saphir

• Māja: Bušē tēvs un dēls
• Cuvée:Safīrs
• Atrašanās vieta: Pjērs, Marnas ieleja
• Klase: Vintage
• Vintage: Nē
• Sajaukšanas stils: Tradīcija
• Vīnogas:20% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier, 75% Chardonnay
• Cukurs: Bruto
• Ražotāja identifikators:NM-125-001
• Cena: 40 USD

1920. gadā to dibināja Ābels Bušē. Māja sākās, pārdodot vīnogas no hektāra ģimenes zemes. Neilgi pēc Otrā pasaules kara Ābela dēls Pjērs pats sāka sajaukt un novecot vīnogas, lai tieši pārdotu šampanieti.

Tas ļāva trešajai paaudzei, kas sastāv no Hosē un Astrīdas, paplašināt un attīstīt mājas infrastruktūru, kas tagad sastāv no vairāk nekā 30 hektāriem. Šodien māju pārvalda Nikola un Stehhanie, ceturtā Bušē ģimenes paaudze, ar Hosē nepārtrauktu atbalstu.

Pērciet Bouché Cuvée Saphir tūlīt

Bouché Cuvée Saphir kleita

Kleita novērojumi:

• Nokrāsa: Zelta vidusdaļa
• Caurspīdīgums: Skaidrs
• Burbuļi: Nedaudz unGraciozs

Pasniedzot glāzi Cuvée Sphir, tiek atklāts krēmīgs vidus zelta šampanietis ar caurspīdīgu halātu. Stikla saturam ir bieza un sīrupaina tekstūra ar maigi mazu perlage, kas graciozi paceļas uz virsmu.

Cuvée Saphir deguns un pušķis

Noteiktas deguna piezīmes:

• 1. deguns:Svaigi persiki, citronu bezē
• 2. deguns:Mīļā, Brioche

Bagātīgs un sarežģīts buķete Cuvée Saphir projektē sarežģītas un gaišas piezīmes. Lai gan viņu bija mazāk, viņi bija spilgti un koncentrēti. Pirmais deguns atklāja svaigus persikus ar citrona mizas un saldā krējuma kombināciju, kas atgādināja citronu bezē.

Tikmēr otrais deguns palīdzētu atklāt Cuvée Saphir dziļākās notis ar biezu medu un rauga grauzdētu brioche.

Aukslēju un jūtamu muti

Degustētas aukslēju piezīmes:

• Atvēršana:Citronu, Mirabelle Plum, konservētu aprikožu
• Sirds:Gumijas lāči, mīļā
• Pabeigt:Brioche, krīts minerāls
• Kopējais garšas garums:Vidēji garš

10 gadus nogulsnēts nogulsnēs, Bušē piedāvā nobriedušas garšas vīna garšu. Turklāt veco vīnogulāju izmantošana nodrošina šo papildu gatavības pakāpi ar žāvējošu, samtainu tekstūru.

Interesanti, ka tas rada unikālu divējādību ar raksturīgi zesty un minerālu marjoritīvi Chardonnay kompozīciju.

Atverot ar zesty citroniem, drīz seko mirabelle plūmes kopā ar konservētu aprikožu nedaudz metālisko garšu. Kad garša attīstās aukslējās, es nevarēju nesalīdzināt sausās, tomēr saldās citrusaugļu notis ar sveķainiem lāčiem, kamēr mēles sānos putoja silts sīrupains medus pieskāriens.

Kad pieredze tuvojās beigām, finišā dominēja tas pats grauzdētais brioche, kas piedzīvots degunā, pirms atstāja kraukšķīgu krīta minerāla taku.

Labākie pārīši ar Bouché Père un Fils Cuvée Saphir

Ņemot vērā tā sarežģīto, nobriedušo un kopumā netīro aukslēju garšu, Cuvée Saphir nav šampanietis, kuru var savienot pārī ar jebkuru ēdienu. Patiesībā tas prasa izsmalcinātību, lai to varētu pilnībā izbaudīt.

Es faktiski turēju šo pudeli malā, lai baudītu ģimenes Ziemassvētku vakariņas, lai tās pavadītu foie gras entītiju, kā man ieteica pats Nikolass.

Pārliecinoties, ka foie gras ir tikko pietiekami iesildījies, kamēr šampanietis tika pasniegts 10 ° C (50 ° F) temperatūrā, es nebiju vīlusies!

Parasti es teiktu, ka tas ir šampanietis, kas vislabāk atbilst startera vai siera ēdienam. Būdams diezgan sauss, es to neieteiktu desertiem, lai gan tas var būt grūti savienot pārī ar galveno.

Tā vietā apsveriet iespēju apprecēt to ar foie gras, kā ieteikts iepriekš, vai pat ar austerēm vai ikriem. Kā alternatīva tas būtu patīkams piedevs cietajiem sieriem, piemēram, nobriedušam kontē vai vienkārši labi pagatavotam lauksaimnieka brie.

Kopējā pieredze un cenas / veiktspējas attiecība

Bušē šampanieša iezīme ir nepietiekama etiķete, kas nedaudz atgādina Krugu. Neliels, noapaļots taisnstūris atrodas netālu no pamatnes, bet lielāks zelta 'B' atrodas virs tā. Katras cuvée etiķete ir nedaudz atšķirīgā krāsā, un pati pudele ir caurspīdīga, lai parādītu šampanieša bagātīgo halātu.

Diemžēl neilgi pēc šampanieša pudeļošanas es atmetu plāksni, kas ir diezgan neērti! Tāpēc es nevarēju labi paskatīties un sniegt tam savu viedokli. Neskatoties uz to, es atceros, ka korķis bija lieliskā stāvoklī un salīdzinoši ātri atjaunoja savu formu.

Runājot par cenas un kvalitātes attiecību, Bouché`s cuvées cenas ir ļoti pieņemamas. Es paņēmu, ka Cuvée Saphir bija aptuveni 30 €, kas nozīmē vairāk vai mazāk 40 USD.

Visbeidzot, tas ir lielisks šampanietis, neskatoties uz dāsno cenu. Tādēļ tas ir tas, ko varētu pilnībā attaisnot, baudot baudu vienatnē vai kopā ar draugiem. Neskatoties uz to, tas ir arī ļoti izsmalcināts šampanietis, kas ideāli piemērots prestižākiem notikumiem.

Tomēr es iesaku to rezervēt vakariņām, nevis ballītēm, jo ​​tas nav kaut kas, bet lēni novērtēt.

Noslēguma domas

Ja jūs meklējat nobriedušu un samērā sarežģītu šampanieti, bet jums ir ierobežots budžets, Bušē patiešām būtu lieliska izvēle. Viņu pieejamais augstas kvalitātes maisījumu klāsts ir tikpat daudzveidīgs kā bagātīgs aromāts.

Diemžēl mājai vēl nav piegādātāja ASV. Tāpēc Bouché būtu jābūt mājai, kuru apmeklēt, ja jūs kādreiz atrodaties apkārtnē. Pats iepazinies ar Nikolasu, es iesaku apmeklēt viņus par siltu uzņemšanu un iespēju nobaudīt viņu izvēli.

---