Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Kā pagatavot ingveru alu ar rokām no mājām

Mājas ingvera alusAr rokdarbu kokteiļi Pašlaik modē, šķiet, ka jūs nevarat iekļūt nevienā pienācīgā joslā, nesaskaroties ar pārpilnu jaunu sacepumu. Šī nebūt nav sūdzība, jo man patīk pārskatīt kaut ko jaunu un intriģējošu aprakstus. Viena sastāvdaļa, kas vienmēr piesaista manu uzmanību, ir “ar rokām darināts ingvera alus”. Jāatzīst, ka es esmu izdomājums par visu ingveru, un, būdams mājas alus darītājs, es novērtēju procesu gandrīz tikpat daudz kā drosmīgo garšu, ko tas var piešķirt pareizam kokteilim.

Vecās skolas dzērieni - nepieciešami kvalitatīvi enkuri

Lai gan dažas iestādes ir ļoti radošas ar savām sastāvdaļām, lai iekļautu ingvera alu, ironiski ir tie vispāratzītie dzērieni, piemēram, Maskavas mūlis, īru džekass vai Dark-n-Stormy, kur ingvers ir pareizi izcelts. Ja neesat pazīstams ar šiem trim fantastiskajiem dzērieniem, tie ir izgatavoti ar ļoti atšķirīgiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, attiecīgi degvīnu, viskiju un rumu, kam seko ingvera alus. Tagad vietējā veikalā varētu vienkārši paņemt kādu ingvera alu vai alu, taču dažus no tiem veidot savā virtuvē ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat, un bezgala apmierinošāk.



Brīdinājums: šī raksta ieviešana, visticamāk, novedīs pie jūsu garšas pilnīgas iznīcināšanas jebkuram no šobrīd pieejamajiem masveidā ražotajiem produktiem. Rakstnieks un šis žurnāls nevar būt atbildīgi par šo zaudējumu, un, lasot šo rakstu, jūs saprotat un uzņematies visas tajā esošās briesmas.

Paša ingvera alus pagatavošana

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pirms sākat, ir jāveic pāris mazi pirkumi, kas jāveic kopā ar sastāvdaļām. Pirmkārt, pudele jūsu ingvera alus ar rokām (kurā jūs vēlaties pagatavot vairākas pudeles vienlaikus). Pieņemot, ka jums nav pudeles vāciņa, varat izvēlēties pāris pašizkliedēšanas stila, piemēram, tos, kas parasti sastopami ar Grolsch Beer, Šampanieša raugs PAcketvietējā tirgū. Kamēr jūs tur esat, paņemiet kādu siera audumu, ko izmantosiet, lai izspiestu ingveru kopā ar pāris citroniem un, protams, ingvera sakni. Vietējā vīna / alus pagatavošanas preču veikalā paņemiet šampanieša raugu. Nepieciešams tikai neliels daudzums, tāpēc pietiek ar diviem vai vairākiem iepakojumiem. Atrodoties tur, ieteicams arī iegādāties kādu San Sanitizer. Tas ir produkts, ko alus darītāji izmanto, lai nepieļautu alus piesārņošanu un rauga iznīcināšanu.

Vienas ingvera alus pudeles sastāvdaļas ir vienkārši 10 oz. silts ūdens, 3 oz. vienkāršs sīrups, 2 oz. svaigi spiestas citrona sulas un visbeidzot, 1 oz. svaiga ingvera sula. Ja jums pie rokas nav vienkārša sīrupa, to, kā norāda nosaukums, var vienkārši pagatavot. Nepieciešams tikai 2 tases cukura un 2 tases ūdens, kas sajaukti katlā ar vidēju karstumu (līdz vārīšanās temperatūrai nav nepieciešams). Viegli maisa, bet nepārtraukti, līdz maisījums kļūst dzidrs, un pēc tam atdzesē. Tas nodrošinās jums daudz vairāk nekā jums būs nepieciešams, taču to var turēt ledusskapī izmantošanai citos kokteiļos.



Ingvera alus pagatavošanas process

Lai sāktu, nomizojiet cieto ādu no ingvera un sagrieziet pusi collu patronās un ievietojiet virtuves kombaina iekšpusē.



Ingvera sakne virtuves kombainā



Pulsējiet šīs patronas, līdz tās ir smalki sagrieztas, gandrīz maigas. Pāris ēdamkarotes vienā reizē ar karoti ingveru siera audumā.

Sasmalcināts ingvers siera audumā

Pagrieziet un saspiediet, lai ingvera sula tiktu izspiesta mērkrūzītē (tas prasa zināmu darbu, bet nav grūti). Turpiniet šo procesu, līdz iegūstat vēlamo ingvera sulas daudzumu.



Svaiga ingvera sula

Apvienojiet ingvera sulu ar svaigi spiestu citrona sulu un vienkāršu sīrupu un samaisiet, līdz tā ir pilnībā sajaukta. Vēlreiz samaisa siltā ūdenī (apmēram 70 °), līdz tas ir sajaukts. Man patīk gatavo produktu izlaist caur sietiņu, lai pirms pudeles savākšanas iegūtu celulozi.

Ingvera maisījums tiek filtrēts

Ielejiet savā dezinficējamajā pudelē, pievienojiet apmēram 1/16 tējkarotes rauga tieši pudelē, vāciņu un enerģiski kratiet vismaz dažas sekundes. Tagad dabai ir pienācis laiks iet savu gaitu.

Paņemiet savu brūvējumu un ievietojiet vēsā, tumšā vietā, lai ļautu raugam darīt savu darbu, lai gāzētu alu. Parasti pietiek ar trim dienām pēc tam pudele jāpārnes uz ledusskapi vēl uz divām dienām.

Jūsu mājās gatavotais ingvera alus tagad ir gatavs lietošanai kokteilī vai vienkārši baudiet to pie glāzes ledus. Priekā!

Mājas ingvera alus